主料:
鸡胗，
300克
辅料:
花生油适量，
盐适量，
料酒适量，
花椒适量，
葱适量，
味精适量，
鸡汤适量，
姜适量盐水鸡胗的做法步骤
1.鸡胗洗净
2.备葱 姜
3.鸡胗入开水略汆
4.坐锅入花生油烧热，下葱 姜煸香
5.烹入料酒
6.倒入鸡汤或清水，调入盐 味精
7.放花椒制成卤水
8.放入汆过水的鸡胗
9.大火烧开转文火，期间用筷子或手勺搅动
10.约半小时鸡胗成熟
11.捞出鸡胗
12.放入盘中冷却
13.切片
14.装盘，再淋上·卤水
小窍门&温馨提示
没有鸡汤可用鸡汁 鸡精代替
卤水中也可加入八角 桂皮 小茴香 香叶 干辣椒等香料
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凉菜 家常菜 中式宴请 老人 夏季食谱 午餐 工作餐 鸡胗
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